Detta är en klassiker hemma som vi oftast gör när vi vill ha mat snabbt.
En kruka färsk basilika
En bit parmesan (går att byta ut mot valfri ost)
3-4 vitlöksklyftor
5-6 soltorkade tomater
En påse pinjenötter
Olivolja
Rosta pinjenötterna i en stekpanna. Se upp för det går snabbt när stekpannan blivit varm. Kör basilikan och pinjenötterna i mixer. Häll i ca 1 dl olivolja och soltorkade tomater. Pressa i vitlök efter smak. Riv osten grovt och rör ner med en sked i röran innan servering. Häll i mer olivolja om röra känns för kompakt. Servera med pasta, gärna färsk.
Om du gillar grön pesto, skippa bara de soltorkade tomaterna.
Snabbt, enkelt och riktigt gott med färsk pasta.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar